澎湖冬至限定美食 ! 雞母狗、菜繭上菜啦~|瘋神說Crazy

說到冬至,大家第一個想到的肯定是湯圓,但你們知道澎湖有冬至三寶嗎? 為「菜繭」 、「 雞母狗」 、「 紅白小湯圓」這三樣傳統美食,其中 「 雞母狗」 和 「菜繭」 是大家比較陌生的。 「雞母狗」是冬至澎湖人必吃的傳統 動物造型米食 ,以會下蛋繁衍的「雞母」,因為用米團製作,就像「麵猴」一樣,所以稱之為雞母狗或是雞母猴,取名的由來就是用麵猴製作的雞母,台語發音直接翻成國語,久而久之就成為澎湖特有的飲食文化,象徵澎湖先人敬天的智慧與節儉美德的顯現,更是童趣與民俗的表徵。

(圖/ 雞母狗 來源/網路)

根據澎湖縣政府文化局官網,早期澎湖人冬至祭祖拜拜的供桌上,會以在來米製的雞母狗,捏成牛、羊、豬、魚、雞、鴨的造型來代替三牲,讓早期生活困苦的澎湖先民,不需要真正宰殺牲畜,才能在過些時日迎來農曆年團聚時,真正的殺雞、豬來犒賞家族,也祈望來年六畜興旺,五穀豐收;經過時代演變。而近年來舉辦澎湖冬至小旅行深受遊客喜愛的「沿著菊島旅行」站長一筆則說到,雞母狗小如一顆雞蛋般大小,為了讓牲畜活靈活現,還會再點上俗稱「紅花米」的紅色色素畫龍點睛,把潔白的動物形狀妝點上五官更顯逼真。

另外菜繭也是澎湖人傳統的冬至食品,「菜繭」台語發音是「菜幹」,外地人總戲稱大水餃的菜鹼,有著澎湖冬季高麗菜香,夏季保存下來的小管干與蝦米鮮甜,外觀為半月形,蒸熟後即能食用,蒸好後還帶有濃濃米香,也是很受歡迎的冬至應景美食之一!

(圖/ 菜繭 來源/網路)

由於雞母狗與菜繭為澎湖傳統美食,近來已成為代表性吃食文化,不僅有專書圖文介紹,更有旅遊業者發展成為地方特色小旅行,同時每年冬至前,各村里社區及團體,也爭相舉辦相關體驗文化活動,讓傳統美食的味道繼續飄香,也是異鄉遊子每逢節慶時懷念的家鄉美食。

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